Trufa a fost întotdeauna folosit pentru a aroma și de a spori aroma de preparate din carne, paste si chiar preparate de pește, de fapt teritoriul nostru este bogat si este un produs disponibil în diferite soiuri în aproape fiecare sezon.
Având în vedere costul de trufe este un ingredient care numai "înnobilează" fiecare fel de mâncare și îl face potrivit pentru ocazii importante, trebuie amintit că acesta este utilizat în grame (5 grame per portie o feliere generoasa) ! Acest lucru înseamnă că, de exemplu, un risotto trufe albe, preparate la domiciliu, acesta va costa mai putin. Desigur, nu ieftin, dar nici măcar un milionar
Trufa alba este, fără îndoială, o delicatesa, din păcate, de multe ori la prețuri foarte mare! Tocmai din cauza costurilor ridicate, este important sa stii sa alegi. In primul rand, trufele sunt folosite intotdeauna crude, multumita aromei intense pe care o degaja.
În primul rând, trebuie să fie parfumat: trufele sunt parfumul ! va trebui apoi să fie tari și nu cauciucate, și de preferință de formă destul de regulat. piesele mari sunt considerate cele mai valoroase, astfel încât va costa mai mult fata de cele cu dimensiuni mai mici! Este demn de menționat faptul că escrocherii legate de trufe nu sunt luate în calcul: de exemplu, vânzarea de trufe chinezești în loc de trufe naționale, adăugare de esențe de parfum .... și așa mai departe
In cadrul evenimentului de fata, preparatele au fost in numar de 8 si au fost absolut delicioase:
- Supa crema de hribi cu felii de trufa
- Tagliatelle cu sos alb de smantana si trufa rasa
- Oua de bibilica fierte la 63 de grade C, servite cu ulei infuzat cu trufa
- Carpaccio de vitel cu ruccola, sirop de capsuni si ulei de trufa
- Salau la tava cu mirodenii, sos de lamaie si felii de trufa
- Rata umpluta cu foie gras si trufa, servita cu legume la abur si ulei de trufa
- Inghetata cu trufe
- Inghetata de tuica cu trufe
Lasa un mesaj Intrerupe
Toate campurile sunt necesare