Trufele se spală, acestea se curăţă uşor de pământ cu o periuţă. Cu ani în urmă, acestea erau curăţate de coajă, dar între timp chefii s-au prins că aceasta nu este deloc de aruncat. Citeste...
Soiuri de trufe recoltate din fora spontana cu valoare gastronomica sunt de 3 feluri: cele de vara, iarna si trufele comune. Cea mai rara dar si cea mai apreciata specie fiind trufa alba (tuber magnatum). Citeste...